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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。